Nahh ini ni moms, yang suka lihat sekuel filmnya narnia di episode awal anak ke-3 alias Edmund waktu masuk ke negeri narnia ketemu sama si white queen yang dia di modusi pake permen yang nyum nyum nyum enak itu tu, nama permennya turkish delight moms niih moms aku bagi resepnya.
TURKISH DELIGHT
Bahan
·
Granulated sugar 80 g
·
Air 125
ml
·
Cream of tartar 1 sdt
·
Tepung kanji 25
g
·
Cream of tartar 1
sdt
·
Air 375
ml
·
Rose water 2
sdt
·
Pewarna pink/merah sck
·
Pistachio 35
g
·
Confectioner’s sugar 20
g
·
Tepung kanji 10
g
Cara Membuat:
1. Siapkan minyak pada baking pan (Loyang) yang berukuran 9 x 13 inch dan
alasi dengan kertas roti.
2.
Campurkan granulated sugar, air dan cream of tartar
dan masukkan dalam panic, kemudian rebus selama 4 menit tanpa diaduk.
3.
Keluarkan syrup gula dari panic dan masukkan
thermometer untuk mengtahui suhunya, kemudian masak lagi hingga suhu
menunjukkan 260ºF. matikan api buka tutup panic dan sisihkan.
4.
Campur tepung kanji, air dan cream of tartar pada
panic.
5.
Aduk dengan konstan dengan whisk menggunakan kecepatan
medium samapi kental dan rebus. ( teksturnya akan menjadi sangat kental dan
pasty). Lakukan lagi pengadukan dan masak 2 – 3 menit.
6.
Masukkan / alirkan syrup gulakedalam adonan kanji dan
aduk dalam panas.
7.
Masak adonan dengan api kecil dan mulai mengaduk dan
memasak hingga tekstur menjadi jernih dan halus. Dan membutuhkan waktu sekitar
20 – 25 menit
8.
Matikan api, masukkan rose water, pewarna dan kacang
pistachio
9.
Tuangkan adonan pada Loyang yang telah dialasi dengan
kertas roti, dan biarkan mengeras dalam waktu 4 – 5 jam atu 1malam.
10.
Setelah mengeras, ayak permen dengan confectioner’s
sugar dan tepung kanji untuk melapisinya. Potong permen sesuai keinginan dan
gulung dalam pelapis.
11. Sajikan
0 komentar