Donat (Doughnut)

DOUGHNUT (DONAT)

Bahan:

1)      Tepung terigu kereta kencana                                     350 g

2)      Tepung terigu gunung bromo                                      150 g

3)      Gula pasir                                                                    60 g

4)      Bread improver                                                           5 g

5)      Susu bubuk                                                                 25 g

6)      Ragi instan                                                                  6  g

7)      Garam                                                                         5 g

8)      Kuning telur                                                                3 btr

9)      Air                                                                               200 g

10)  Margarin                                                                      60 ml

11)  Baking powder                                                           2 g

Bahan oles (butter cream) :

1)      Susu kental manis                                                       17.5 g

2)      Shortening putih (mentega putih)                               87,5 g

3)      Gula                                                                            62,5g

4)      Rhum esence                                                               ½ sdm

Bahan topping:

1)      Coklat coating                                                             75 g

2)      Muisjes                                                                        50 g

3)      Keju                                                                            50 g

Cara membuat:

1.      campur semua bahan kering, aduk rata, masukkan telur dan air sisakan 10%, aduk hingga adonan menyatu

2.      masukkan margarin, aduk terus hingga kalis

3.      istirahatkan + 10 menit

4.      bagi adonan dengan berat timbangan 40 g, lalu bulatkan

5.      istirahatkan lagi + 10 menit

6.      susun di loyang yang telah di taburi tepung

7.      istirahatkan selama + 60 menit atau adonan cukup mengembang

8.      gorenng dengan minyak pada suhu 200^oC hingga kuning keemasan

9.      agkat dan tiriskan

10.  setelah dingin olesi dengan butter cream, taburi dengan bahan topping