Milk Bread

niih resep  roti taiwan 2 andalan anak boga unesa hahaha

Milk Bread

(Taiwanese Bread II)

Bahan:

500	gram	Terigu Kereta Kencana
75	gram	Gula pasir halus
6	gram	Garam
40	gram	Susu kental
10	gram	Susu bubuk
2	butir	Kuning telur
1	butir	Telur utuh
8	gram	Ragi instan
3	gram	Bread improver
± 150	gram	Air (es)
60	gram	Mentega (butter)

Bahan Butter Crisps:

150	gram	Shortening
25	gram	Gula halus
50	gram	Susu bubuk
150	gram	Susu bubuk (utk taburan atau hiasan)

Cara Membuat:

               1.    Aduk lebih dulu terigu Kereta Kencana, gula pasir halus, susu bubuk, ragi instan, bread improver, dan bahan kering lainnya selama 3 menit.

               2.    Aduk susu kental, kuning telur, telur utuh, dan air es, masukkan ke mixer. Aduk hingga menyatu, kemudian masukkan mentega dan garam, aduk dengan kecepatan sedang sampai kalis.

               3.    Istirahatkan ± 30 menit. Timbang 40 gram dan bulatkan.

               4.    Istirahatkan kembali 15 menit.

               5.    Bentuk sesuai dengan filling dan topping.

               6.    Kembangkan sampai siap untuk dibakar.

               7.    Bakar di oven pada suhu 180-190^oC ± 12 menit atau sampai matang.